Smažený sýr bez smažení: zkuste si udělat „smažák“ zdravěji.

Milujete smažený sýr, ale vždy, když si ho dáte, máte špatné svědomí? Tolik oleje a ještě k tomu ta kalorická tatarka plus hranolky. A co teprve to dlouhé obalování, ze kterého je tolik nádobí. A samozřejmě to nejlepší na závěr, i když sýr pečlivě obalíte a klidně v několika vrstvách, stejně vám vyteče na pánev a máte po legraci.

I já se v těch několika předchozích větách poznávám. A tak, i když to tu moc často nedělám, jsem se rozhodla vám přinést úžasný recept na „smažený“ sýr, který jsem o víkendu na vlastní kůži vyzkoušela a jsem z něj opravdu nadšená.

Co si máte nakoupit?

Sýr eidam

Máslo (olej)

Strouhanka

Vajíčko

Pokud chcete sýr se šunkou, tak šunku

Jako přílohu brambory nebo hranolky, navrhuji brambory, jsou zdravější a nejsou mastné. Případně hranolky, ale ať vás ani nenapadne na plech nalít olej. Zkuste to bez něj. Hranolky budou chutnější a nebudou nasáklé tukem. 

Pokud to přežijete bez kupované tatarky, zkuste kysanou smetanu, smíchanou s trochou česneku, soli a bylinek. Je to zdravé a pro mě i o moc lepší než tatarka. 

Co si připravit za nástroje?

Hlubší zapékací misku nebo plech

Hrníčky nebo mističky na polévku

A jak tedy na to?

Nejdůležitější je příprava. Takže si nastrouhejte eidam, pokud chcete přidat i šunku, nakrájejte si ji na kostičky. Dál rozkvedlejte vajíčka s kořením, které chcete přidat a máte rádi. Já dala trochu grilovacího a papriky.  Vajíček dejte tolik, kolik sýrů chcete vytvořit. Z 200 g eidamu a dvou vajíček jsem vytvořila dva veliké sýry, to jen tak pro odhad. Dále vymažte hrníčky nebo mističky máslem nebo co máte po ruce, já použila máslo, protože nic jiného nebylo. Poté vysypte strouhankou a příprava je hotova.  Než toto všechno uděláte, zapněte troubu cca na 230 stupňů. 

Sice jsme teprve začali, ale blížíme se ke konci. Do mističky nasypte sýr (cca 2 cm, podle velikosti nádoby), na něj případně šunku a zalijte jedním vajíčkem, poté postup opakujte, jen obráceně – takže zase nasypte trochu šunky a na to sýr. Klidně to můžete i pozměnit anebo i nějak inovovat, já příště plánuji tam nacpat žampiony, tak držte palce. Konečná fáze je, že nádobky vložíte do hlubšího pekáčku nebo plechu a nalijete do něj vařící vodu, nějak inteligentně, aby vám nenatekla i do sýru. A šup do trouby.

No, a je skoro hotovo, dejte vařit brambory a za dvacet minut až půl hodinky vytáhnete z trouby. Jen sýr vyklepnete a můžete si dát do nosu.

Máte s tímto receptem vlastní zkušenost nebo dáváte přednost smažení na oleji? Já to na něm prostě neumím, takže tohle je pro mě jasná volba.